Hapukurgi purgi hooldus
Jan 10, 2025| Hapu hapukurgi säilitamine sisaldab peamiselt järgmisi aspekte:
Hoidke purgi serva puhas Purgi serva puhastamisel võite purgi otse kraanikaussi loputada ja olla ettevaatlik, et toorvesi ei päästa purki.
Add köögiviljad regulaarselt
kasutage spetsiaalseid tööriistu: kasutage köögiviljade kühveldamisel spetsiaalseid tööriistu või ühekordselt kasutatavaid kindaid, kuna hapukurk kardab kõige rohkem õli .
Add sool proportsionaalselt : iga kord, kui lisate köögivilju, lisage soolasuse säilitamiseks proportsioonis (10 grammi soola 1 jin köögiviljade jaoks).
Vee lisamise jaoks Kui teil on vaja vett lisada, lisage külm keedetud vesi või puhastatud vesi. Kui vett on liiga palju, võite natuke välja kühveldada ja seda kasutada supi valmistamiseks või köögiviljade valmistamiseks.
Add Veel vürtse ja köögivilju: Kimchi purgis olevad vürtsid (näiteks tähtede aniis, apteegitillik, lood jne) saab lisada vastavalt vajadusele. Lisaks saate ajas lisada ka lõhnavaid köögivilju, näiteks seller, salat, perilla, pipar, ingver, küüslauk jne, et Kimchi vee maitsmine rikkamaks muuta.
Kui õitseva nähtusega nähtub: kui Kimchi purk õitseb (valged lilled pinnal), saate kergetel juhtudel lisada natuke valget veini ja lisada värskeid köögivilju õigel ajal ning valged lilled kaovad iseseisvalt. Kui olukord on tõsine ja Kimchi vesi on range, on soovitatav see valada välja ja käivitada uus jar.
Puhkamine ja desinfitseerimine